Spaghetti alla genovese

さて、basilico-バジリコもそろそろ終わりですね。

終わってしまう前に、皆様にSpaghetti alla genovese

読み方：スパゲッティ　アッラ　ジェノヴェーゼ

はいっ！　一緒に発音してみましょう。。。

スパゲッチ・・・

〜ッチではありません！　ティです！　ティ（ ¯　¯ ;）

あらっ、K 伯母さま（母の姉）舌を噛んでしまったって？

責任は自分で持ちましょう！^^

では、本題に。

２人前のペースト材料
バジリコ（最低でもこの写真程の量）
パルミザンチーズ＊　２５g
松の実＊　写真の量
にんにく　一欠片
塩　少々
オリーブ油　大さじ３


＊正確には、Pecorino(羊のチーズ）を使用しますが、動物臭い味になるので
　パルミザンチーズにしました。できればイタリアのパルミザンチーズを使って下さい。
　日本製はやはり・・・Xです。

＊松の実はお店で見つける事ができれば是非入れて下さい。
　味がまろやかになります。なくてもOK!

上の材料をミキサーにかけます。

と・・・










上のようなペーストになります。

この時に味を必ずみて下さい。
少し、塩辛いくらいが良いです。

沸騰した水に大さじ１杯の塩（できれば岩塩）を入れ
スパゲッティをゆでます。スパの量はお好みで！

イタリア人は、最低一人１００gは頂きますが・・・
ダイエット中の方は、８０g程にしておきましょう。＾＾

ゆでている最中にゆで汁を大さじ２杯程とっておきます。

ゆで加減は、Al dente-アル・デンテ（固め）にして、本場に近づきましょう！

おじいちゃん、おばあちゃんは、無理をしないでねー ＾‿＾

できたスパゲッティに、ペースト・ゆで汁をすばやく加え混ぜます。


できあがり〜

Buon appetito! (ブォナッペティート）
お召し上がれ！




好奇心：バジリコの葉と花が咲いている先端部は鎮静剤、消化器官の痙攣止め、健胃剤と利尿剤、抗菌剤、炎症止めに効能があり、煎じて使用されます。
煎じたものは、消化不良に対し、駆虫薬としても効果的であり、うがい薬としては口腔の炎症止めに適しています。
バジリコオイルは、体の痛みやリュウマチを和らげるマッサージ用に使用されます。

Curiosita' : basilico
le foglie e le sommità fiorite vengono utilizzate per preparare degli infusi che hanno azione sedativa, antispastica delle vie digerenti, stomachica e diuretica, antimicrobica, antinfiammatoria. Utilizzato contro l'indigestione e come vermifugo. Come collutorio è indicato contro le infiammazioni del cavo orale. L'olio è utilizzato per massaggiare le parti del corpo dolenti o colpite da reumatismi. da Wikipedia

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