2009年10月22日木曜日

cima di rapa - チーマ・ディ・ラーパ




cima di rapa

アブラナ属で、イタリアのラツィオ州 - プーリア州 
カンパーニア州で栽培されています。
苦みのある青野菜ですが、ミネラル・ビタミンが
豊富に含まれ酸化防止要素を持っています。


収穫時は秋・冬・春の3回

今日は、cima di rapaを使ったパスタ料理をご紹介致します。

簡単ですので是非お試し下さい。

日本の方は、ほうれん草や春の七草-菘(すずな)や蘿蔔(すずしろ)などでお試しを・・・

材料2人分:


パスタ(スパゲッティ)80〜100g
青菜 量り忘れました。^^;(たっぷり使って下さい)
にんにく 2欠片
唐辛子 適量
塩   適量
オリーブオイル 大さじ2〜3
         
1)深めの鍋にたっぷり水を入れ沸騰させます。
2)沸騰したら塩を入れ(小さじ1)、青菜を茎の方から入れ

  1- 2分火を通します。
3)青菜を取り除き、1に塩をさらに加え(大さじ1)、パスタをゆでる。
4)ゆでている間に、にんにく、唐辛子をオリーブオイルで炒める。
5)4に適当な大きさに切った青菜を入れ、しんなりするまで炒め

  塩適量加え味を整えます。
6)ゆであがったパスタの水を切り、4に入れ、かき混ぜれば

  出来上がりです。


お塩のかわりにおしょう油でもいいですねっ!




Buon appetito! - ブオナッペティート 
良いお食事を!

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9 件のコメント:

  1. なるほど、簡単にできるんですね!
    ゆで汁もそのまま使えるし^^
    おいしそう♪
    ホウレンソウでやってみようかな^^
    応援ぷち!

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  2. 菜の花みたいな感じでしょうか?
    青菜のぺペロンチーノですね♪
    私は、この時期はきのこで作ります。
    いつも唐辛子を入れすぎて息子に叱られます(^^;

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  3. 大昔、母が、昼食に似たようなの作ってくれました。
    菜っ葉はその時に応じていろいろだったよ。オリーブオイルとか気の利いた油など買わない昔の人なので、パスタがこってり油っこかったなぁ。

    返信削除
  4. *にゃあもさんへ
    青菜であればなんでもOKです。
    大根の葉っぱも美味しいですよね〜
    イタリアは大根売っていますが、葉っぱなしなんです。。。(うぇ〜ん)
    漬け物にも美味しいのにね〜
    ん〜、ご飯食べたくなってきましたわっ!^^*

    º   。  º   º   o   。  。 o  。  º  。

    *幸さんへ
    そうですね。
    菜の花にとても近いと思います。
    身体にとってもグッド=って感じです。^^
    きのこも美味しいですね〜
    あ〜昼食終わったばかりですが、ヨダレが・・・

    º   。  º   º   o   。  。 o  。  º  。

    *Ujinyさんへ
    菜っ葉はなんでもいけますね。^^/~~
    私は大根の葉っぱが好きですが、イタリアでは手に入らないんです。(涙)
    このパスタに、粉チーズをかけても美味しいですよ!

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  5. 幸さんの言うように、私も菜の花で、やってみたいです♪
    キット、春を満喫するパスタになるでしょうか・・・。
    まだ秋なのに、春の話なんて、可笑しいですが(プッ)
    ところで、この前の記事のコメントで、イタリアの方も
    日本通が多いそうですね(^^)
    では、アニメもでしょうか?
    明日の記事に、その話をしますので、遊びにきてくださいね(^^)

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  6. *ガケっぷち主婦さんへ
    これからでしたら、大根の葉っぱがいいですよ。
    イタリアは葉っぱ無しで売っているので作れませんが・・・

    もち、アニメは凄いですよ。
    ハイジ〜♪は超有名です。
    明日にでも、ハイジーのテーマソング
    イタリア版を載せますわっ!^^

    是非、是非、遊びに行きます〜ぅ。
    待ち遠しいわっ!^^/~~~

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  7. Miluさん今晩は(*⌒ー⌒桜)o
    訪問が遅くなりました<(_ _)>

    23日は用事で奈良郡山まで出かけて訪問が遅くなりました
    山は少しだけ紅葉のきざしが少しだけ感じました。

    パスタ大好きなんですよ
    今夜中ですがお腹すきました(≧∀≦)

    応援 ~凸ヽ(。・ω・桜)ノ

    (*⌒ー⌒笑)o『笑う門には福来る』

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  8. *sakurapapaさんへ
    訪問ありがとうございました。
    日本の紅葉はいいですよね〜

    北イタリアは、急に寒くなってしまったので、秋を楽しむ事が出来ませんでした。
    残念です。>_<;

    この料理は簡単にでき、さっぱり味なので日本人の方にむいていると思います。
    どうぞ、お試しを・・・

    いつも応援に感謝です。\(^-^)/

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  9. Miluさんこんにちは(*⌒ー⌒笑)o
    いつもありがとうございます、d(-_^)感謝

    どんより曇りの大阪の空です。


    いつもありがとうございます、d(-_^)感謝

    (*⌒ー⌒笑)o『笑う門には福来る』

    返信削除

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