X'masが近づき、ちょっと贅沢に。。。
一番お気に入りのパスタ料理を紹介します。
アカザエビは手長海老と良く似ていますが、
味に差があるかは？？？わかりません。
海老より味が濃い為に、これで出汁をとると最高のお味に。。。
材料（２人前）
スパゲッティ １６０〜２００g
トマトピューレ １３５g〜１５０g
アカザエビ ４尾
オリーブ油 大さじ２杯
月桂樹 １枚
にんにく 適量（なくてもOK）
塩 適量
パセリ 少々
好みで唐辛子 少々
１）アカザエビの頭を取り、殻をはがします。
背に切れ目を入れて背わたを取ります。
２）１匹を６等分にし、お皿にとっておきます。
３）フライパンに、オリーブ油を入れ熱したら、
にんにく・アカザエビの頭部を軽く炒めます。
４）３）にトマトピューレと月桂樹、少量の水を加え塩を入れ煮込みます。
５）４）に蓋をして弱火でコトコト２０分は煮込んで下さい。
美味しい香りが出来上がりブザーの代わりです。＾＾；
約１０分後にパスタを準備します。
沸騰したら岩塩（粗塩）とスパゲッティを投入して下さい。
７）ソースが完了する１分前に２）の切り身を加えます。
８）スパが出来上がり、水をきって７）に入れソースにからめます。
９）お皿に盛ってパセリのみじん切りをかけて下さい。
一流レストランに負けないパスタ料理ができます。
（ぺ）言い過ぎかもにゃん！
Scampi - アカザエビの頭部は食べる事ができ
またとてもよい味が集中しております。
アカザエビが手に入らない場合、蟹でも良いですね。
色々工夫してみて下さい。
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ちょっと贅沢なパスタですね（＾＾）
返信削除美味しそう♪
繭玉の雪だるまでしょうか？
とっても可愛いです(^-^*)
あ～おいしそうっ！
返信削除これならお客さんが来たときに作ってももよさそうですね。同じようなエビは手に入らなそうなので、代わりを探してみようかしら。
Miluさんおはようございます（＾∀＾桜）σ
返信削除昨日は北風が吹き粉雪がふり震えました
朝は4度、昼は7度、今日は北風は吹いていませんが
寒い朝です、今日も動き体温めます。
豪華なパスタが出来ましたね
朝からヨダレが・・・・
今日昼はパスタ屋さんに行きます
ありがとうございます、d(-_^)感謝
応援 ～凸ヽ(。･ω･桜)ﾉ
「動くと変わる、止まると太る」
(*⌒ｰ⌒笑)o『笑う門には福来る』
アカザエビって結構大きいんですね。
返信削除この海老がない場合は、海老じゃなくてカニで代用ですね＾＾
ほんとに一流レストランのパスタです！
おいしそう！
ぷち！
げぇー、
返信削除金持ちでもエンゲル係数が跳ね上がりそうな食事！
よしっ、ぼんくらもザリガニ探そう♪
近所のドブで（爆）
＊幸さんへ
返信削除たまには、贅沢を。。。
でも、家で作れば安上がりなんですよ。＾＾；
雪だるまは、羊毛フェルトで作ってみました。
まだ２作目なので、面白い雪だるまさんになってしまったわっ。。。＾＾*
◦ ◯ ￮ 。 ◌ ◦ ° ◎ ◦ 。 ◯ ◦ ° ◌
＊PortulaKaさんへ
そうですね、豪華に見えるのでお客様料理にはとても喜ばれると思います。
美味しい出汁が良く出るものであれば、海老・蟹類でOKです。
◦ ◯ ￮ 。 ◌ ◦ ° ◎ ◦ 。 ◯ ◦ ° ◌
＊sakurapapaさんへ
雪がとうとう降ってしまいました。
大して積もってはいませんが、朝晩マイナスにいくので道が凍っております。
さて、パパさんはどんなパスタを召し上がったのかな？
◦ ◯ ￮ 。 ◌ ◦ ° ◎ ◦ 。 ◯ ◦ ° ◌
＊にゃあもさんへ
日本だと蟹は手に入り易いと思い、蟹と書きましたが、美味しい出汁がでれば海老類でも良いですね。
イタリアは、普通の魚屋では蟹が売っていないんですよ！＾＾；
◦ ◯ ￮ 。 ◌ ◦ ° ◎ ◦ 。 ◯ ◦ ° ◌
＊ぼんくらオヤジさんへ
なんですか？
エンゲル系数？！ ＠＠¡
あ〜、、、飲食費のパーセント。＾＾*
豪華ですが、家で作れば安上がりです。＾＾；
ザリガニ料理、楽しみだわっ！（ぷっ！）
冗談抜きでザリガニも美味しそうね〜。。。
Ｍｉｌｕさん、こんばんは。
返信削除本当のイタリアンってこんな感じなのね。
う～ん、メトロポリタンじゃないナポリタンばっかり食べている僕には憧れかな。ナポリタンって確か日本食だったよね。
そうそう冬のイタリアって寒いのかなぁ。
ではでは、
アカサエビおいしそうですね！今度御馳走して下さい。
返信削除遅くなりましたが12月1日誕生日おめでとうございます！
＊ペリちゃんさんへ
返信削除結構私の料理は適当なんです。＾＾
これをイタリアンと言っていいのかな？
なんとなく作ってみたら、レストランのようになった一品です。
今では私の１８番です。＾＾；
北イタリアに住んでいるので凍っています。
BRRRRRRR.....
◦ ◯ ￮ 。 ◌ ◦ ° ◎ ◦ 。 ◯ ◦ ° ◌
＊KEIGOさんへ
ありがとう！
嬉しいわ〜
KEIちゃんからコメントが入っているなんて！
もちろん今度遊びに来たら、腕ふるいますよ。
早くいらっしゃ〜い。\＾o＾/